"Мир выжил, потому что смеялся"

С 2021 года Россия нарастила присутствие на мировом рынке сурими с 0% до 7%. При этом отечественные производители почти полностью перешли на изготовление сурими из отечественного сырья.
Россия в 2024 году прочно укрепилась в пятёрку мировых производителей сурими. По данным Ассоциации добытчиков минтая (АДМ) за пять лет доля российского сурими на мировом рынке выросла с 0% до 7%, при этом в 2024 году другие страны-производители снижали выпуск сурими (общий объем производства упал на 4%, до 905 тыс тонн), в то время как Россия нарастила производство на 47%, до 70,8 тыс тонн.
Сурими — это рыбный пастообразный фарш, из которого делают крабовые палочки.

Ну и напоследок сладкий, приготовили не просто лакомство, но и обязательное угощение на Масленицу в старину «в каждом доме, кто только имел состояние», ещё до того, как это почётное место заняли блины. Наравне с хворостом, в старинных книгах можно найти упоминание и наливашников – пряженых в масле пирожков с горячей и ароматной, нежной и текучей начинкой из фруктового варенья или мармелада в невероятной хрустящей оболочке. Именно такие мы и приготовили. «А припломбиры эти», говорит, «воздушная пустота одна»!

Как выпускница академии балета и байкерша оказалась в штурмовой роте на СВО.
( Collapse )

Замкомандира штурмовой роты, позывной «Валькирия» Дмитрий СТЕШИН

Организовать себе «ресторан» своими руками в воскресный день несложно и недорого. Предлагаем решение для любящих рыбу — тунец с овощами.
Даже несмотря на «кусачие» зимние цены на овощи, такой обед на двоих обойдется рублей в 500. Из них около 300 уйдет непосредственно на тунца, рублей 150 — на огурец, болгарский перец и пару помидоров. Лук, чашка риса, масло и уксус наверняка найдутся у вас в дому, но в любом случае они будут стоить не дороже 50 рублей за все про все.( Collapse )

Свои производственные мощности продолжает расширять компания «Элипсмол» из села Раевское Альшеевского района Башкирии.

Пирог по всем канонам праздничный, шедевр русской постной кухни. Помните, у Ивана Шмелёва, «Кулебяка с визигой – называется «благовещенская», на четыре угла: с грибами, с семгой, с налимьей печенкой и с судачьей икрой, под рисом, – положена к обеду». Примерно такую мы и сделали, во всём её великолепии. А местами даже краше. А к кулебяке, как и полагается, подали уху. Наваристую, ароматную и густую. «Подобного кулинария не найдете нигде по свету»!

Следом пошла закуска помощнее, ещё более затейливая. Блины – непременный атрибут современной Масленицы. Приготовили их и мы. Но, не простые, а в виде пирожков – по старинным рецептам. Причём, с двумя разными начинками. Первые с томлёными бычьими хвостами и калёными яйцами, вторые же с более классической начинкой из ракового фарша. Отличный вариант для современной русской уличной еды, между прочим. Кулинарам на заметку!

«Начали попервоначалу «под селедочку». – Для рифмы, как говаривал И. Ф. Горбунов: водка – селедка». Да-да, именно с неё и начал. С сельди на русский манер «разсыропленной», а к ней соусу из молок с каперсами и зеленью. И подали с молодой картошечкой «а-ля Пушкинъ». Тут же и рюмочку первую налили напитка правильного, не поскупились!

Вторая часть обзора, посвящённая животноводству. Здесь по России использованы данные ФАО, т.к. они соответствуют статистике Росстата. Исключение — данные по общему производству мяса, где использованы показатели Росстата, поскольку ФАО для России приравняло мясо птицы к курятине, а индейку и прочие виды птицы посчитало ещё раз в категории «прочее мясо», завысив, таким образом, наш показатель на 0,5 млн т.

Мясо всех видов. Россия — 12 млн т в 2023 г., 5-е место в мире, 3,2% мирового производства. № 1 — Китай (97,5 млн т), № 4 — Индия (12,8 млн т), № 6 — Мексика (8,1 млн т).

Мясо птицы. Россия — 5,34 млн т в 2023 г., 4-е место в мире, 3,7% мирового производства. № 1 — Китай (25,6 млн т), № 3 — Бразилия (15 млн т), № 5 — Индия (5,06 млн т).

Свинина. Россия — 4,72 млн т в 2023 г., 5-е место в мире, 3,8% мирового производства. № 1 — Китай (57,9 млн т), № 4 — Испания (4,87 млн т), № 6 — Германия (4,21 млн т).( Collapse )

Плов с рисом — вечная классика. Но порой хочется экспериментов. Сегодня готовим плов с булгуром.( Collapse )